商業(yè)化的馬鈴薯 AM 和 AP 標(biāo)準(zhǔn)品為提高測定馬鈴薯 AM/AP 比率準(zhǔn)確性奠定了良好的基礎(chǔ)。 本研究中采用商業(yè)化的馬鈴薯 AM 和 AP 標(biāo)準(zhǔn)品，通過優(yōu)化碘染顯色操作過程，建立基于 96 孔板的 雙波長法馬鈴薯淀粉組分檢測體系，明確該方法檢測結(jié)果的準(zhǔn)確度及其對淀粉組分檢測的適應(yīng)范圍。儀器與設(shè)備為 JA2003A 電子天平（上海精天電子儀器有限公司）、Sorvall ST16R 通用臺式離心 機（Thermo Scientific，USA）、HWS-24 恒溫水浴鍋（上海齊欣科學(xué)儀器有限公司）、Infinite 200 PRO 多功能微孔板檢測儀（Tecan，Swiss）和 RVC 2-18 CD plus 真空冷凍離心濃縮儀器（Christ，Germany）。分別吸取 AM 標(biāo)準(zhǔn)液 50 μL 和 AP 標(biāo)準(zhǔn)液 150 μL，加入純水至 1 mL，在 96 孔板中分別加入 10 μL 標(biāo)樣、90 μL 醋酸鹽緩沖反應(yīng)液（pH 3.5）和 100 μL 的碘試劑，以 10 μL 純水、90 μL 醋酸鹽 緩沖反應(yīng)液（pH 3.5）和 100 μL 的碘試劑為空白對照在多功能微孔板檢測其可見光段吸光度，掃描 波長范圍 400 ~ 900 nm，間隔 1 nm 讀數(shù)，由此得到 AM 和 AP 的掃描光譜圖譜，根據(jù)雙波長法等吸 收原理，采用作圖法選定 AM 測定波長 λ1 和參比波長 λ2，以及 AP 測定波長 λ3 參比波長 λ4。

    選取了 198 個馬鈴薯品種（系）以及由 RNAi 抑制淀粉分支酶基因 SBEⅠ和 SBEⅡ創(chuàng)制的高 AM 含量的 12 個轉(zhuǎn)基因株系塊莖進行檢測。198 個馬鈴薯品種（系）中塊莖淀粉的 最大吸收峰波長范圍在 582 ~ 593 nm 之間。平均為 24.4%。其中最大吸收峰波長范圍在 585 ~ 591 nm（即 AM 含量在 20% ~ 30%） 之間的材料占測試樣品的 86.4%，最大吸收峰波長小于 585 nm（AM 含量低于 20%）的材料占比 11.1%，最大吸收峰波長大于 591 nm（AM 含量超過 30%）的材料占比 2.5%。與其他淀粉（如玉米淀粉、木薯淀粉）相比，馬鈴薯淀粉具有糊化溫度低、黏度高、透明度高、 膨脹度大等獨特性質(zhì)，在化工行業(yè)上的應(yīng)用具有優(yōu)勢（Singh & Kaur，2016）。由于 AM 具成膜性好、 膠凝溫度低、不易被人體吸收等特性，在食品、醫(yī)療、紡織、造紙、包裝、石油、環(huán)保、光纖、高 精度印刷線路板和電子芯片等行業(yè)有著廣泛的應(yīng)用。馬鈴薯 AP 在穩(wěn)定性、溶解性、粘滯性、透明 性和不易凝沉等方面性能優(yōu)良。